Ha vann i kasserollen. Tøm i brunet sausjevning sikkert 3 ss. Ha i ca 1 ss med tørket estragon. Ha i en terning hønsebuljong. Ha i 1-2 ss med krydderost. Visp og kok.
En helt fantastisk saus. Minner litt om bearnaise (skyldes estragon), men er lys brun i fargen. Er samtidig mye rundere. Passer perfekt til fugl.
posted by bigdaddy @ 9:34 AM
3 comments
