Potetball:
Potetball, kumle, klubb eller kompe.
Denne retten er helt fantastisk, men jeg må innrømme at til denne så bruker jeg poser til potetballene.
Poenget med denne er tilbehøret.
Potetballene: Lages etter oppskriften på posen.
To viktige modifikasjoner:
1. Ha kjøtt i midten av potetballene. Bruk Bacon, spekeskinke eller noe annet du har for hånden.
2. De trekkes i kjøttkraften. De skal egentlig ikke kokes, bare kose seg i kraften i en drøy halvtime.
Bacon:
Jeg bruker å skjære opp bacon i terninger fra et helt stykke. Dette er det billigste. Stek det i noen minutter på relativt høy varme, om det er lite fett i baconet så tilsett litt olje (ikke olivenolje), skru varmen nesten ned og la det kose seg under lokk på stekepanna til det skal serveres. Det skal være mørkt brunt uten å være svidd. Baconfettet skal være hardt.
Kjøtt:
Hvilket kjøtt en bruker avhenger av pris og sesong. Det beste er lammekjøtt, men dette tillater sjeldent student tilværelsen. Ved juletider er svineribbe det billigste, da bruker vi dette (stek det i ovnen på vanlig måte og server det til, da må du bruke buljong eller noe for å koke potetballene i). Nå er koteletter det billigste, da bruker vi det. Jeg skjærer kotelettene i 4 og koker dem i et par timer. Har i salt og pepper. Får fram kraften. Ellers kan en bruke det meste svineknoke er bra og billig. Potetball serveres ikke med storfekjøtt.
Kålrabi:
Tidligere brukte vi kålrabistappe på pose. Så avanserte vi til hjemmelaget kålrabistappe, og utviklet denne litt med å iblande fløte og gulerøtter. Nå liker vi kålrabien best slik den er. Skjærer opp i passende biter og koker den sammen med kjøttet og potetballene.
Pølse:
Det aller beste er en grov pølse som den på bildet. På Sunnmøre kalles disse svinemør (ikke møresvin), de lyder også navnet vossakorv. Hva det nordnorske navnet er vet jeg ikke.
Poteter:
Dette er valgfritt. Jeg synes det går helt fint uten. Andre skal ha det med. Dropp potetene.
'
Alt dette serveres sammen. Bacon og baconfett strøs på toppen. En bruker potetballkraften til å ha over. Bon apetitt!
posted by bigdaddy @ 10:48 AM
4 Comments:
Jeg mener at potetball skal kokes, ikke bare trekkes.
Poteter til er vanligvis et must!
Men ellers er jeg enig med deg. Glem aldri at det var jeg som innførte potetball som familietradisjon:-)!
Jeg har aldri spist det i hele mitt liv!
...og folk ler av meg når jeg sier det.
Kunne gjerne likt å smake
Da må jeg huske å invitere krøllosofen på ball en dag.
Ikkje glem at kjøtte skal være salta
Post a Comment
<< Home